|
|
Ingrediente fundamental na culinária japonesa, a soja pode ser encontrada em diversos produtos como tofu, nattô, missô, shoyu, kinako, entre outros.
Estudos têm demonstrado que o consumo de produtos derivados da soja reduz o risco de doenças como diabetes, arteriosclerose, osteoporose, mal de Alzheimer, sintomas da menopausa, doenças cardiovasculares e câncer de esôfago, pulmão, próstata, mama e cólon.
Os componentes da soja são agentes regeneradores orgânico-celulares, em especial das funções e da estrutura do sistema nervoso e têm também influência direta na retenção de cálcio no organismo.
As proteínas da soja são eficazes eliminadoras de radicais livres por conterem um potente antioxidante, e seus fitoestrógenos ajudam a modular o ciclo hormonal feminino.
A lecitina contribui para proporcionar uma vida celular sadia e sua gordura (óleo) – com baixo teor de gordura saturada e alto teor de gordura poliinsaturada – é essencial ao organismo por conter ômega 6 e ômega 3.
Leia aqui o artigo sobre o Tofu.
Juliana A. Yamashita. Formada em Gastronomia pelo Centro Universitário de Maringá-Paraná. Professora de culinária Japonesa, Chinesa e Oriental (Tailandesa, Indiana, Coreana) do Senac/Maringá-PR. Consultora gastronômica e personal chef."Gostaria de agradecer ao Portal Nippon e especialmente a Hide Omori por esta parceria. Fico honrada com a oportunidade de informar, divulgar, compartilhar receitas e informações úteis à saúde e bem-estar social. Peço para entrem em contato com o Portal Nippon ou via twitter para sugerir matérias, receitas que gostariam de conhecer e aprender. Apesar de ser especialista em culinária oriental, aos poucos irei disponibilizar receitas, curiosidades, dicas, informações da gastronomia mundial e é claro, gastronomia brasileira. Estão prontos para desvendar e se encantar com o surpreendente e delicioso mundo da gastronomia? Abraços Juliana"
http://twitter.com/Juliana_Akemi
http://mundogastrologico.blogspot.com
Add this page to your favorite Social Bookmarking websites
Comentários